พั้นซ์น้ำดอกอัญชัน 

วิธีทำ  

วิธีทำน้ำดอกอัญชัน : นำดอกอัญชันสด 100 กรัม ล้างน้ำให้สะอาด ใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า 2 ถ้วย ต้มจนเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ ประมาณ 2-3 นาที แล้วกรองดอกอัญชันขึ้นจากหม้อต้ม

วิธีทำน้ำเชื่อม : น้ำเปล่า 500 กรัม, น้ำตาลทราย 500 กรัม นำน้ำดอกอัญชัน น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน เติมน้ำโซดา ชิมและปรับรสชาติตามชอบ ก่อนเสิร์ฟเติมน้ำแข็งเกล็ดละเอียด

ข้อแนะนำการดื่ม  

1.ควรดื่มทันทีที่ปรุงเสร็จ เพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารและยา

2.การดื่มน้ำสมุนไพรชนิดเดียว ติดต่อกันเป็นระยะเวลานานๆ อาจทำให้เกิด การสะสมสารบางชนิด ที่มีฤทธิ์ต่อร่างกายได้

3.การดื่มน้ำสมุนไพรร้อนๆ ที่มีอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสขึ้นไป จะทำให้เยื่อบุผิวหลอดอาหาร เสียสภาพภูมิคุ้มกันเฉพาะที่ และอาจทำให้มีการดูดซึม สารก่อมะเร็ง จุลินทรีย์ ฯลฯ ได้ง่าย

ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับจากดอกอัญชันมีหลายประการดังนี้  

1.เป็นเครื่องดื่มดับกระหาย มีสารแอนโธไซยานิน มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิต้านทาน

2.ใช้เป็นสีผสมอาหาร โดยเฉพาะในขนมไทย เช่น ขนมชั้น ขนมน้ำดอกไม้

3.สารแอนโธไซยานิน มีอยู่มากในดอกอัญชัน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็น เนื่องจากสารตัวนี้ จะไปเพิ่มการไหลเวียนในหลอดเลือดเล็กๆ เช่น หลอดเลือดส่วนปลาย ทำให้กลไกที่ทำงาน เกี่ยวกับการมองเห็นแข็งแรงขึ้น เพราะมีเลือดไหลเวียนมาเลี้ยงมากขึ้น ในขณะนี้ ก็มีการศึกษาวิจัยทางคลินิก เกี่ยวกับ ความสามารถของแอนโธไซยานิน ในการเพิ่มประสิทธิภาพของดวงตา เช่น ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก เป็นต้น

แหล่งข้อมูล : www.ku.ac.th/e-magazine - นิตยสารเกษตรศาสตร์ ฉบับที่ 71 พฤษภาคม 2549

ชาเกสรบัว 

ส่วนผสม  

เกสรบัวหลวง 1 ถ้วย

น้ำสะอาด

วิธีทำ  

• เอาเกสรบัวหลวงมาอบ หรือคั่วก่อน หรือจะนำไปตากแห้งไว้ก็ได้

• เวลาจะทำชา ให้ต้มน้ำก่อนจนเดือดแล้วยกลง เอาเกสรบัวหลวงมา 1 หยิบมือ ใส่ลงไปในถ้วยน้ำร้อนเอาฝาปิดไว้สัก 5 นาที แล้วค่อยเสิร์ฟ

หมายเหตุ  

เกสรบัวหลวงเป็นยาบำรุงหัวใจ เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ และคนที่มีอาการทางหัวใจ ดื่มเป็นประจำจะให้ความรู้สึกชุ่มชื่น จะดื่มแบบร้อนหรือแบบเย็นก็ได้แล้วแต่ถนัด

นมถั่วเหลืองครบส่วน 

ส่วนผสม  

ถั่วเหลือง 1/2 กิโลกรัม

ถั่วลิสง 100 กรัม

วิธีทำ  

• แช่ถั่วเหลืองและถั่วลิสงค้างคืนแล้วนำมาปั่นในเครื่องปั่นเบลนเดอร์ ใส่น้ำอย่ามากนัก

• เสร็จแล้วนำมาคั้นเอาแต่น้ำ ใช้ผ้าขาวบางกรองออก เอาน้ำถั่วที่ได้ไปตั้งไฟอ่อนๆ พอเดือดก็ยกลงกินได้เลย

• ชอบหวานจะเติมน้ำตาลทรายแดงก็ได้ แต่นมถั่วเหลืองสูตรนี้มันอร่อยอยู่แล้ว โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

• สำหรับน้ำที่ใช้ควรเป็นน้ำบรรจุขวดเพราะน้ำประปามีเกลือมากเกินไป มักจะทำให้นมถั่วเหลืองจับก้อน

หมายเหตุ  

เมื่อกินถั่วเหลืองและถั่วลิสงพร้อมกันจะทำให้ได้กรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน นมถ้วยนี้จะมีค่าเท่ากับนมวัวไม่ผิดเพี้ยน ถ้าขี้เกียจทำ แนะให้ซื้อน้ำเต้าหู้ธรรมดาแล้วกินกับถั่วลิสงต้มเป็นประจำ

แหล่งข้อมูล :www.balavi.com

Advertising Zone    Close